食材
主料
面粉
100g
肉馅
100g
鸡蛋
2个
小葱
60g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
料酒
适量
生抽
适量
步骤
1.准备材料
2.温水和面，面要比饺子面略软一点，饧5分钟
3.打开两个鸡蛋，加入3勺生抽
4.调匀备用
5.小葱切碎备用
6.肉馅中加入适量味精，料酒和少许盐调好备用
7.将饧好的面像包饺子一样，下成剂子，擀皮。厚度和饺子皮差不多就可以
8.首先在面皮上抹上一层肉馅，像这样均匀摊开
9.在再上面放上葱花
10.像包包子一样，包起来，但是不能封口
11.油温3成热的时候就把包好的包子下锅炸
12.把筷子放在包子开口处，沿着筷子把调好的蛋液灌进去
13.因为我是一个人在操作和拍照，灌蛋液的过程无法拍照，所以这里就把筷子靠在墙上演示一下这个动作，只要这样慢慢让蛋液沿着筷子留下去就可以了
14.直到把包子填满为止
15.看到包子底部金黄了，就淋一点热油在开口处，然后翻过来继续炸
16.炸制大概5分钟就可以了
小贴士
灌入蛋液的时候手要稳，碗和筷子大概成45度角，而且因为鸡蛋是用生抽调的，所以肉馅里的盐一定要少放
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