红烧黄骨鱼的做法步骤图，红烧黄骨鱼怎么做好吃

红烧黄骨鱼的做法步骤

1. 所需食材洗净切好备用

2. 鱼在超市杀好了，回家洗净

3. 锅烧热后放入少量猪油，没有的话也可以用玉米油，猪油炖出来的更香，而且还有去腥的作用

4. 放入姜片后倒入鱼，两面稍微煎一下，最后用不粘锅哦

5. 放入所有调料，随后放入大蒜头和香葱

6. 倒入适量开水开始炖

7. 十五分钟后放入青红椒开大火收汁，待汤汁浓稠了，出锅前放入香菜即可

8. 开吃吧

9. 配上一碗白粥再好不过了

用料  

黄骨鱼    两斤    

干香菇    五六朵    

玉兰片    

五花肉    一两    

干辣椒    两三条    

姜    五六片    

葱    三四段    

蒜    一头    

花椒    适量    

八角    两个    

桂皮    一块    

调料    酱油、老抽、盐、糖、醋    

红烧黄骨鱼的做法  

• 新鲜黄骨鱼洗净，葱、姜、少盐、料酒腌渍半小时

  

• 热锅下油，放几片姜片

  

• 腌好的黄骨鱼下锅煎

  

• 鱼肉变色后，鱼铲靠锅边，下五花肉，葱姜蒜香料爆出香味

  

• 轻轻翻动

  

• 加入开水

  

• 大火，加入酱油、醋、糖、盐，盐可少些，起锅前还要调味；

  

• 盖盖炖，大火五分钟，中火十分钟，最后调味加盐，鸡精适量，香醋适量

  

• 起锅装盆！撒葱花！开吃！

  

小贴士

1:鱼更建议用酱香白酒腌渍；
2:一定要加开水；
3:香醋适量但不可少，去腥；
4:加入几片五花肉鱼肉更鲜嫩。