茄子炒肉怎么做

2025-12-06 15:08:44

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回答1：

茄子炒肉的做法：

食材：里脊肉3两、茄子1根、腌料、鸡精3克、淀粉3克、调料、盐少许、生抽、姜末5克、蒜末5克、油15克。

步骤：

1、里脊肉洗净切成丝，用鸡精、淀粉调入肉丝中抓匀，腌制10分钟，可以让肉片锁住更多水分带来更佳口感。

2、茄子洗净切成粗条。

3、锅中放油加热至六成热，爆香姜末、蒜末，放入肉丝炒至变色断生后盛出备用。

4、锅中留少许油烧热，将切好的茄子倒入炒锅中，加入盐、生抽、鸡精翻炒至变软。

5、最后再将肉丝放入锅中，翻炒至食材熟透即可。

6、出锅，装碗。