在家怎样做黄花鱼炖豆腐

黄花鱼炖豆腐做法如下：

原料：

黄花鱼750克、卤水豆腐750克、豆瓣酱、葱姜蒜、八角、干红辣椒

2做法：

1、黄花鱼去鳞，剖腹，去内脏和鳃，洗净控干；
2、鱼身双面侧打花刀，豆腐切大块，葱切段姜切片备用；
3、起油锅，油温热时，下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香；
4、下入两勺豆瓣酱小火炒出香味；
5、加鱼加水，水要没过鱼身，大火烧开；
6、调入料酒、糖和醋，继续中火炖煮至汤汁过半；
7、添加豆腐，添加适量盐，继续用中火炖煮；
8、至汤汁基本收干，调入味精，撒上葱花出锅。

　　主料：黄鱼750克。
　　辅料：豆腐750克。
　　调料：葱一段，姜两块，蒜一瓣，八角20g，干辣椒20g，豆瓣酱40g。
　　步骤：
　　1.黄花鱼去鳞，剖腹，去内脏和鳃，洗净控干。
　　2.鱼身双面侧打花刀，豆腐切大块，葱切段姜切片备用。
　　3.起油锅，油温热时，下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香。
　　4.下入两勺豆瓣酱小火炒出香味。
　　5.加鱼加水，水要没过鱼身，大火烧开。
　　6.调入料酒、糖和醋，继续中火炖煮至汤汁过半。
　　7.添加豆腐，添加适量盐，继续用中火炖煮。
　　8.至汤汁基本收干，调入味精，撒上葱花出锅。

食材用料：

黄花鱼750克
卤水豆腐750克
豆瓣酱 相克食物
葱 相克食物
姜 相克食物
蒜
八角
干红辣椒
菜谱做法：

1.黄花鱼去鳞，剖腹，去内脏和鳃，洗净控干
2.鱼身双面侧打花刀，豆腐切大块，葱切段姜切片备用
3.起油锅，油温热时，下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香
4.下入两勺豆瓣酱小火炒出香味
5.加鱼加水，水要没过鱼身，大火烧开
6.调入料酒、糖和醋，继续中火炖煮至汤汁过半
7.添加豆腐，添加适量盐，继续用中火炖煮
8.至汤汁基本收干，调入味精，撒上葱花出锅
菜谱小贴士：

豆腐和鱼搭配吃法很多，其中，鱼头豆腐汤比较常见，做起来也方便：下锅时先把鱼头煎好，再加水放入豆腐一起炖。熟时汤汁为乳白色，浓似鲜奶；豆腐滑嫩，吃起来不油腻。如果是女性，可以选择鲫鱼和豆腐搭配，还能起到养颜作用；红烧的话，则可选鲤鱼。

黄花鱼炖豆腐的做法
1.黄花鱼去鳞，剖腹，去内脏和鳃，洗净控干；
2.鱼身双面侧打花刀，豆腐切大块，葱切段姜切片备用；
3.起油锅，油温热时，下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香；
4.下入两勺豆瓣酱小火炒出香味；
5.加鱼加水，水要没过鱼身，大火烧开；
6.调入料酒、糖和醋，继续中火炖煮至汤汁过半；
7.添加豆腐，添加适量盐，继续用中火炖煮；
8.至汤汁基本收干，调入味精，撒上葱花出锅。

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